Le secteur de la viande est en constante transformation, marquée par l’automatisation, la compétitivité et des exigences de sécurité alimentaire toujours plus strictes. Dans ce contexte, la modernisation des équipements d’abattoir n’est pas seulement une opportunité : c’est une nécessité stratégique pour progresser. Et lorsqu’une entreprise …
L’innovation dans l’industrie de la viande connaît une profonde transformation. L’expansion du secteur agroalimentaire exige non seulement une augmentation de la production, mais aussi des solutions intelligentes qui optimisent les ressources et garantissent la durabilité. La question clé est : comment les usines de transformation de …
L’industrie de la viande évolue rapidement. La hausse des coûts de l’énergie, le durcissement des réglementations et l’intensification de la concurrence ont contraint les abattoirs à repenser leurs opérations. Moderniser les équipements obsolètes est l’une des stratégies les plus efficaces pour maintenir la rentabilité d’un …
Dans l’industrie de la viande moderne, la sécurité alimentaire et la qualité du produit final sont des facteurs déterminants pour être compétitif sur les marchés les plus exigeants. L’une des avancées technologiques les plus importantes à cet égard est la cabine de nettoyage des carcasses …
Le secteur de la viande est à un tournant. La pression pour produire plus, mieux et avec plus de transparence oblige les abattoirs à franchir une étape décisive vers la modernisation. La modernisation des abattoirs devient essentielle pour répondre à ces exigences. Envisager des options …
Le 6 mai 2025, Mecanova célèbre bien plus qu’un simple anniversaire. Nous célébrons quatre décennies d’histoire, d’évolution constante et d’engagement réel envers nos clients. Depuis 40 ans, nous travaillons aux côtés d’entreprises du secteur de la viande dans le monde entier, en offrant des solutions …
Le secteur des machines pour abattoirs et salles de découpe est en constante évolution, avec des noms comme Marel qui imposent leurs standards dans de nombreuses régions. Cependant, de plus en plus d’entreprises de l’industrie de la viande se posent la question : existe-t-il une …
L’industrie mondiale de la viande se prépare pour l’un des événements les plus attendus du secteur : IFFA 2025, le salon international qui réunit les principaux fabricants, fournisseurs et experts en technologies de transformation et de traitement de la viande. Comme prévu, Mecanova sera une …
L’abattage avec une box halal est exempt d’erreurs. Un mauvais positionnement, une découpe imprécise, un animal qui souffre plus que nécessaire… et le produit cesse d’être halal. Ce n’est pas une question d’opinion, c’est une règle stricte. Mais aujourd’hui encore, certains utilisent du matériel standard… …
La qualité de la viande est un facteur essentiel pour les producteurs et les consommateurs. La tendreté, en particulier, est l’un des attributs les plus appréciés, car elle influence directement l’expérience de consommation de la viande. Plusieurs facteurs influencent la tendreté, tels que l’espèce, l’âge …