Le secteur des machines pour abattoirs et salles de découpe est en constante évolution, avec des noms comme Marel qui imposent leurs standards dans de nombreuses régions. Cependant, de plus en plus d’entreprises de l’industrie de la viande se posent la question : existe-t-il une …
L’industrie mondiale de la viande se prépare pour l’un des événements les plus attendus du secteur : IFFA 2025, le salon international qui réunit les principaux fabricants, fournisseurs et experts en technologies de transformation et de traitement de la viande. Comme prévu, Mecanova sera une …
L’abattage avec une box halal est exempt d’erreurs. Un mauvais positionnement, une découpe imprécise, un animal qui souffre plus que nécessaire… et le produit cesse d’être halal. Ce n’est pas une question d’opinion, c’est une règle stricte. Mais aujourd’hui encore, certains utilisent du matériel standard… …
La qualité de la viande est un facteur essentiel pour les producteurs et les consommateurs. La tendreté, en particulier, est l’un des attributs les plus appréciés, car elle influence directement l’expérience de consommation de la viande. Plusieurs facteurs influencent la tendreté, tels que l’espèce, l’âge …
Le retourneur de palettes est un équipement indispensable dans toute installation d’exportation de produits surgelés. Le retourneur est un équipement qui facilite le travail de manipulation des palettes de caisses de produits à la sortie du tunnel de congélation pour retirer les séparateurs de ventilation, …
La croissance de la consommation de viande de porc en Amérique, et plus particulièrement en Colombie, a conduit un important client de Santa Rosa de Osos (Antioquia, Colombie) à confier à Mecanova un nouvel étourdisseur CO2 de type ascenseur qui lui permet d’augmenter considérablement sa …
Bonne nouvelle! Nous sommes heureux d’annoncer que la Salle de découpe de Boeuf du centre de distribution Super99 au Panama est officiellement opérationnelle. Dans ce projet passionnant, l’équipe Mecanova a travaillé dur pour terminer l’installation, mettant en œuvre des solutions de pointe qui ont révolutionné l’efficacité et la productivité du …
Chez Mecanova, nous savons que l’efficacité et la productivité sont des aspects clés pour nos clients de l’industrie de la viande. Pour cette raison, nous aimerions vous présenter notre solution innovante : les épilateurs pour porcs Ubar. Avec ces machines, les clients peuvent économiser du …
Chez Mecanova, nous sommes fiers de partager notre participation à un événement important sur la communication d’entreprise, où nous avons eu la distinction d’être invités en tant que leaders remarquables dans le secteur de la viande. Au cours de cette table ronde, notre entreprise a …
La maturation est un processus important dans la production pour améliorer la qualité de la viande. Au fur et à mesure que la viande vieillit, les processus naturels de détérioration commencent à décomposer les protéines, augmentant ainsi la tendreté et la saveur du produit. Cependant, …