Fonctionnalité de l’échaudage par traînée pour les porcs
L’échaudoir à traînée MECPULL de Mecanova permet de l’intégrer dans n’importe quelle ligne de production. Il est recommandé pour une production de 120 à 300 porcs par heure, bien qu’il puisse être conçu pour une production plus élevée. Le MECPULL nécessite un convoyeur ou une roue qui entraîne les porcs dans l’échaudoir, en surmontant la forte différence de niveau entre la saignée et l’échaudoir.
Le chauffage est assuré par de la vapeur dans l’ensemble de la machine. La régulation de la température est assurée par une vanne pneumatique de modulation proportionnelle de la vapeur.
Cet échaudage, puisque le porc est complètement immergé, permet d’obtenir la meilleure qualité d’échaudage. Il est particulièrement indiqué pour les abattoirs très exigeants.
Ce type d’échaudage est celui qui nécessite le plus d’espace sur la ligne de travail et celui qui consomme le plus d’eau et d’énergie.
Avantages de l’échaudage par traînée pour les porcs
- Il est conçu en fonction des besoins de chaque client.
- Optimise la consommation d’eau et d’énergie.
- Contrôle efficace de la température au dixième de degré sur l’ensemble du parcours d’échaudage.
Spécifications techniques
de l’Échaudage par traînée
La longueur et la conception seront fonction de la production et du flux dans la zone de blanchiment.
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304
Des panneaux isolants protègent l’ensemble de la surface pour éviter les pertes de température.
Tuyaux de recirculation de l’eau et de la vapeur en acier inoxydable dont le diamètre dépend de la conception et de la production
Vannes à vapeur de dérivation en fonte
Positionneur de porcs à l’entrée
Systèmes de chauffage de l’eau par injection directe de vapeur commandée par une vanne pneumatique Pilgrim
Pompe de recirculation de l’eau de 5,5 kW
Espacement recommandé entre les carcasses 1000 mm
Guides supérieurs tout au long de l’itinéraire pour empêcher les carcasses de flotter
Température de fonctionnement recommandée : entre 60º et 65ºC
Temps d’ébouillantage recommandé en fonction du temps et de la race, entre 4 et 6 minutes.
Fiche technique
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