Découvrez le secret pour améliorer la qualité de la viande en moins de temps grâce à cette technique de suspension innovante !
La maturation est un processus important dans la production pour améliorer la qualité de la viande. Au fur et à mesure que la viande vieillit, les processus naturels de détérioration commencent à décomposer les protéines, augmentant ainsi la tendreté et la saveur du produit. Cependant, …