Limpieza y Repaso de Canales

Limpieza y Repaso de Canales

Para hacer una correcta limpieza y repaso de canales, una vez realizado un buen depilado de los cerdos se requiere de una higienización de la canal.

En este proceso de limpieza de la canal, es esencial abordar múltiples objetivos para garantizar la calidad e higiene del producto final. Esto implica la necesidad de lograr la eliminación de pelos y restos en las partes más escondidas y difíciles, seguido de un minucioso lavado de la canal para eliminar cualquier suciedad que pudiera quedar sobre ella. Además, es crucial higienizar la canal para eliminar bacterias y gérmenes que podrían contaminarla y dar positivo en posteriores análisis de salmonela o legionela. Estos pasos son fundamentales para asegurar la seguridad alimentaria y la calidad en la industria cárnica.

Higienización con la Limpieza y repaso de canales

La higienización de cerdos es un proceso que va más allá de la rutina en el matadero. Es una trabajo cuidadoso entre las flageladoras, los hornos, las repasadoras de cabezas y las despezuñadoras. Desde el inicio hasta el final, este proceso garantiza productos porcinos que cumplen con los estándares más exigentes en cuanto a calidad e higiene.

En este proceso minucioso, la higiene no es solo un aspecto técnico, sino la columna vertebral que sostiene la confianza del consumidor. Cada máquina, cada fase, se alinea con el compromiso inquebrantable de ofrecer productos seguros y de alta calidad. La higiene no es solo un detalle, es la garantía de confianza.

Máquinas para limpieza y repaso de canales de cerdos

Ofrecemos una serie de máquinas especificas para este tipo de procesos:

• Flageladora
• Horno chamuscador
• Repasadora de cabezas
• Despezuñadora manual

Cuando se trata de la limpieza y repaso de canales de cerdos, la precisión y la calidad son clave. Con estos productos en cada fase del recorrido se desempeña un papel crucial en la creación de productos porcinos de alta calidad.