Transferencia de VACUNO

Transferencia de Vacuno

La operación de transferencia en el vacuno consiste en el inicio del faenado del animal mediante el desollado. 

La transferencia propiamente dicha se realiza sobre la parte superior del animal, y consiste en limpiar o despellejar las patas. Primero, la que viene colgando, y posteriormente la pata de la que venía amarrada, y colgada del raíl de sangrado.

Estas operaciones deben cumplir varios objetivos: la disposición estratégica de los operarios a una altura ergonómica y segura es esencial para realizar la operación sin riesgos de caídas, optimizando así la seguridad laboral. Además, se asegura una operación en condiciones higiénicas, eliminando el riesgo de contaminación y cumpliendo con estándares de calidad. La facilidad mecánica para el cambio de la pata garantiza una transición eficiente, sin esfuerzos innecesarios, y se adapta a las demandas de producción de la línea, minimizando la necesidad de mano de obra y maximizando la eficiencia del proceso.

Mejora de la Calidad mediante la Transferencia de Vacuno

La transferencia de vacuno es un proceso esencial en la industria cárnica que desempeña un papel crucial en la mejora significativa de la calidad de la carne de vacuno. Este procedimiento implica el traslado eficiente y controlado de las canales y productos a lo largo de la línea de producción. La implementación de sistemas especializados, como elevadores neumáticos, polipastos de transferencia y plataformas, garantiza un flujo de trabajo continuo y ergonómico, optimizando cada etapa del proceso.

La transferencia eficiente de las canales contribuye directamente a la calidad de la carne al reducir el tiempo de manipulación y minimizar la exposición a condiciones ambientales adversas. Al utilizar equipos diseñados para facilitar la manipulación y elevación controlada de productos, se evitan posibles daños y se asegura la integridad de la carne. Además, la gestión adecuada de subproductos mediante tolvas o toboganes asegura un manejo eficiente de los desechos, contribuyendo a la higiene y evitando contaminaciones.

Cómo funcionan los sistemas de transferencia de vacuno

En la optimización de la eficiencia en la industria cárnica, la implementación de un sistema de transferencia es esencial para asegurar un flujo de trabajo continuo y preciso. El Elevador Neumático, clave en este proceso, permite la elevación controlada de cargas, facilitando la transferencia eficiente de productos a lo largo de la línea de producción. Complementando esta función, el Polipasto de Transferencia ofrece una manipulación cuidadosa y ágil de productos, contribuyendo a la rapidez del proceso. La Plataforma de Transferencia, diseñada para adaptarse a diversas necesidades, proporciona un espacio ergonómico para el manejo de productos en diferentes etapas del proceso. Por otro lado, la Tolva o Tobogán de Subproductos facilita la descarga de subproductos de manera fluida y controlada, asegurando una gestión eficiente de los desechos. Para una gestión integral del flujo de trabajo, el Elevador Descensor de Carros Vacíos agiliza el retorno de carros vacíos, optimizando el ciclo de producción. En conjunto, estos productos forman un sistema integral de transferencia, elevación y gestión de productos que contribuyen significativamente a la eficiencia y calidad en la industria cárnica..

Elementos para la transferencia de vacuno

Nuestra gama de productos de transferencia para vacuno, son:

• Sistema de transferencia
• Elevador neumático
• Polipasto de transferencia
• Plataforma de transferencia
• Tolva o tobogán de subproductos
• Elevador Descensor de carros vacíos